Schmarrele, Grantn und Bims - das isst Südtirol

Dass der Südtiroler Wert auf sein leibliches Wohl legt, erkennt man nicht nur an  der Vielzahl der Gastronomiebetriebe und Geschäfte in unserem Land, sondern auch an der Fülle von unwiderstehlichen lukullischen Köstlichkeiten, die allemal eine Sünde wert sind. 

Aus diesem Grund entwickelt der Südtiroler auch unverwechselbare, eigenwillige Bezeichnungen, für diese Geschmacksoffenbarungen. Wo sonst gibt’s „Kieblmilch“, Schworzplentnen - Riebl“ und „a Schmarrele“?
Hier kommen die „Küchen-Basics“, um auf jeder Alm und Schutzhütte wie ein Insider zu bestellen!

Lassen Sie sich diese dialektalen Schmankerl auf der Zunge zergehen!

Gigger

Schepsns

Schworzplentn-Riebl

Schworzplentn-Riebl	Geröstel aus Buchweizenmehl und Milch (Rezept)
Schmarrele	Pfannkuchen in Stücke geteilt mit Zucker
Bitzlwossr	Kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Bosniaggele	Kleines Roggenbrötchen
Schepsns	Lammbraten
Weimerlen	Sultaninen
Zuggerle	Bonbon
Tschottn	Quark
Brennsupp	Einfache Suppe aus Mehl und Wasser (Rezept)
Gelwurz	Karotte
Frigelesupp	Eiflockensuppe
Frseiln	Bohnen
Gigger	Hahn (oder Grillhähnchen)
Goggele	Ei
Trutr	Truthahn
Bockns	Ziegenbraten
Grantn	Preiselbeeren
Bims	Brot (belegtes Brot)
Zigori	Löwenzahn
Kracherle	Orangenlimonade (Aranciata)
Kniakiachl	Süsses Hefe-Gebäck (wird mit Grantnmarmelade gereicht)
Kieblmilch	Buttermilch
Orschmarterer	Saures Obst, verdauungsanregend

Da wo die guten Zutaten lagern

Bei den besonderen Veranstaltungstagen "Guats aus die Kuchltöpf afn Berg und in Tol" gibt's einiges davon zum Genießen ...