Südtiroler Gastfreundschaft



Südtiroler Knödelsuppe - einfach lecker!

"5e sein glodn, 10e sein kemmen

gib Wossr zur Supp, hoaß olle willkemmen!"

 

5 Gäste sind eingeladen, 10 sind gekommen
gib Wasser zur Suppe, heiß alle willkommen!

Der Ruf der Südtiroler Gastfreundschaft kommt nicht von ungefähr. In den zwanziger und dreißiger Jahren herrschte überall große Not und manch einer hat keine Arbeit gefunden und wohl auch keine Arbeit gelernt. Sind dann ärmere Leute an einem Hof vorbeigekommen, haben sie stets eine warme Suppe erhalten. Auch die Wanderhändler und Hantierer, sowie die Nachbarn wurden freundlich empfangen und zu Tische geladen, wenn man gerade beim Essen war. Ein Teller Suppe oder Milch stand immer für unerwarteten Besuch bereit.
Die Suppe wird heutzutage nicht mehr "gestreckt" - wohl aber zahlreiche gastronomische Betriebe verwöhnen nach bewährter Art - mit Herz und Seele!